Tort suculent de lamaie

Tortul nostru suculent cu lămâie a fost făcut pentru cei care își doresc ceva diferit. Multe prăjituri sunt foarte dulci. Am vrut să facem unul care să se simtă proaspăt și luminos. Așa că am ales lămâia. Am adăugat suc de lămâie NFC adevărat. Nu este din concentrat. Acest lucru dă un gust mai natural, precum lămâia proaspătă. Punem 10% suc de lamaie in aluat. Am adaugat si putina coaja de lamaie din import. Acest lucru face ca aroma de lămâie să fie puternică și plină de straturi.

Echipa noastră de cercetare și dezvoltare a muncit din greu pentru a obține gustul dulce și acru potrivit. Au testat rețeta de 17 ori. În cele din urmă, au găsit echilibrul potrivit. Nivelul zahărului este de 52 de grade Bx, iar aciditatea este de pH 5,2. Când iei prima mușcătură, gusti lămâia acră. Îți trezește gura. Apoi acru dispare, iar un pic de dulceață lăptoasă vine după. Se simte curat și nu greu. Unul dintre clienții noștri conduce o cafenea. Ea vinde acest tort cu cafea americană cu gheață. Clienții ei le place.

Culoarea acestui tort suculent cu lamaie este naturala. Nu am folosit culoare artificială galben lămâie. Galbenul provine din gălbenușurile de ou și puțin beta-caroten. Când tăiați tortul, puteți vedea bucăți mici de coajă de lămâie înăuntru. Ele dau un pic de crunch, ceea ce este distractiv de mâncat. Folosim un material de ambalare cu trei-straturi. Blochează bine oxigenul și umezeala. Fiecare prăjitură are o greutate netă de 55 de grame. Poate rămâne proaspătă timp de 150 de zile la temperatura camerei. Dacă vă plac prăjiturile cu gust acru, acesta este pentru dvs.