Cookie-uri Nori

Am vrut să facem o prăjitură de care oamenii se pot bucura în fiecare zi. Ar trebui să aibă un gust bun și să fie accesibil. Acestea sunt cookie-urile noastre nori. Folosim nori chinezesc, în special Zicai. Este același tip folosit în supe. Selectăm prima recoltă din Xiapu, Fujian. Prima recoltă este cea mai fragedă și mai aromată. Măcinam nori-ul într-o pulbere și îl cernem printr-o sită de 80 de ochiuri. Apoi o amestecăm în aluat. Acest lucru dă fiecărei prăjituri o aromă consistentă. Adăugăm aproximativ 4% pudră de nori. Folosim o cantitate mică de MSG pentru gust, rămânând în limitele naționale. Acest lucru ne ajută să controlăm costurile.

Nori poate avea un miros de pește dacă nu este manipulată corect. Folosim două metode pentru a rezolva acest lucru. În primul rând, prăjim pudra de nori la o temperatură scăzută înainte de ao folosi. Acest lucru elimină mirosul crud. În al doilea rând, adăugăm puțină pudră de ghimbir și cinci-pudră de condimente în aluat. Suma este foarte mică. Nu le poți gusta, dar elimină mirosul de pește. Coacem la aproximativ 180 de grade pentru o fixare rapida. Rezultatul este un prăjituri nori pur și savuros, fără{10}}arome neplăcute. Chiar și copiii se pot bucura de ea.

Fiecare fursec are 7 grame. Este o dimensiune perfectă-de o mușcătură. Vă recomandăm pachete mici, cum ar fi 7 grame per pachet, cu 20 de pachete într-o pungă. Acest lucru le menține uscate și igienice. Sunt grozave pentru magazine de proximitate și automate. Umiditatea este controlată sub 3%. Acest lucru permite o depozitare îndelungată. Nori absoarbe umezeala usor. Folosim o pungă groasă de folie de aluminiu pentru ambalare. Odată deschis, cel mai bine este să terminați într-o săptămână. Avem și rapoarte de testare pentru reziduuri de pesticide și metale grele. Nivelurile de plumb și arsenic sunt mult sub standardele naționale.