Pâine prăjită daneză

Aceasta este pâinea noastră daneză prăjită. Am făcut-o pentru brutării și hoteluri care își doresc ceva special. Nu este ca pâinea prăjită obișnuită. Amestecam metoda pentru brioche cu metoda pentru patiserie daneza. Rezultatul este o pâine prăjită cu exteriorul crocant și interiorul moale, sprins. Îl poți rupe cu mâinile. Arata grozav pe farfurie. Tinerii le place să-i facă o poză înainte de a mânca. Dorim să vă oferim un produs care vă ajută să vă remarcați.

Folosim ingrediente bune pentru această pâine prăjită daneză. Adăugăm 8% unt anhidru importat în aluat. Apoi împăturim aluatul de două ori cu patru falduri și o dată cu trei pliuri. Acest lucru ne oferă 36 de straturi de unt. Am încercat multe numere înainte de a-l găsi pe acesta. Mai puține straturi nu sunt suficient de crocante. Mai multe straturi se rup ușor. De asemenea, folosim făină-stil japonez bogat-proteic. Absoarbe mai multă apă și face pâinea mai moale. Aluatul nostru fermentează lent timp de 72 de ore. Acest lucru scoate în evidență gustul de grâu și face aluatul ușor de întins. Congelăm aluatul modelat în formă pentru a bloca în straturi.

Acest toast danez crește bine la cuptor. De asemenea, rămâne moale zile întregi. Avem un client al hotelului care ne-a spus că oaspeții lor întreabă mereu de ce pâinea este încă moale după două zile. Răspunsul este procesul nostru. Puteți păstra pâinea prăjită la temperatura camerei timp de trei zile. Rămâne moale în interior. Asta înseamnă că îl poți vinde mai mult și risipi mai puțin. Compania noastră respectă reguli stricte de calitate. Verificăm produsul la fiecare pas. De asemenea, acceptăm comenzile OEM dacă doriți propria dvs. marcă. Această pâine prăjită este o alegere bună pentru meniul tău.