French Toast Paine

Paine de pâine prăjită franceză pare simplă, dar este nevoie de pricepere pentru a o prepara. Am vrut ca oamenii să guste adevărata aromă a grâului. Nu am adăugat multe lucruri. Este doar gust de grâu pur cu puțină dulceață. Îl numim simplu și adevărat. Nu are completări complexe. Este doar o pâine bună. Îl poți mânca la micul dejun. Puteți face un sandviș cu el. De asemenea, îl puteți rupe cu mâinile. Este ca orezul alb acasă. Este simplu, dar o vrei în fiecare zi.

Folosim făină bogată în-gluten pentru această durere de pâine prăjită. Conținutul de proteine ​​este de peste 13,5%. Calitatea glutenului este foarte buna. Folosim o metodă-buretelui. Mai întâi, amestecăm 70% din făină cu toată drojdia și apa. Acesta devine buretele. Lăsăm la fermentat 4 ore la 28 de grade și 75% umiditate. Apoi il amestecam cu restul de 30% de faina. Această metodă ajută aluatul să se dezvolte bine. De asemenea, creează un miros mai complex din fermentație. Când este copt, simți un miros ușor de nucă și fermentat. Este un miros natural, nu din aromă.

Coacem aceasta paine intr-un cuptor puternic cu abur. Înainte ca pâinea să intre, pulverizăm abur timp de 3 secunde. Apoi coacem la foc de sus 200 de grade și de jos la 230 de grade timp de 25 de minute. Acest lucru dă pâinii o crustă subțire și crocantă. Interiorul rămâne moale. Când îl rupeți, puteți vedea chiar și straturi și șiruri lungi. Această pâine este foarte elastică. Când îl apăsați, se întoarce înapoi. Fiecare pachet are o greutate netă de 1100 de grame. Are aproximativ 16 până la 18 felii. Fiecare felie are aproximativ 2,5 cm grosime. Putem ajusta grosimea pentru nevoile dvs. Perioada de valabilitate este de 90 de zile. Dacă alegeți varianta fără conservanți, termenul de valabilitate este mai scurt, aproximativ 7 până la 15 zile.